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娱乐ag平台-黄焖鸡,教你在家简单做,鸡肉滑嫩又入味,味道不比饭店差

2020-01-11 13:48:26| 作者:匿名| 阅读量: 3492|

摘要: 相比于猪肉、鱼肉、牛肉,鸡肉更受欢迎,尤其是鸡腿肉,肉嫩,腥味小、骨头少,容易做,不易发柴,特别适合孩子吃。身处鲁地,鲁菜系中有名的黄焖鸡,便是以鸡腿肉来制作的。黄焖鸡不说其他地方了,就单是我们这个小县城里,就有许多家以**黄焖鸡为命名的饭店,生意火爆。给女儿点过两次,她都是吃吃挑挑,一个大份的黄焖鸡30多元,货真价实的肉着实不多。这样做的黄焖鸡,女儿一次可以吃掉一小碗鸡肉,儿子能吃掉一大半的香菇

娱乐ag平台-黄焖鸡,教你在家简单做,鸡肉滑嫩又入味,味道不比饭店差

娱乐ag平台,女儿儿子正是长身体的时候,家里隔三差五免不了要做些肉食来吃。

相比于猪肉、鱼肉、牛肉,鸡肉更受欢迎,尤其是鸡腿肉,肉嫩,腥味小、骨头少,容易做,不易发柴,特别适合孩子吃。

身处鲁地,鲁菜系中有名的黄焖鸡,便是以鸡腿肉来制作的。

黄焖鸡不说其他地方了,就单是我们这个小县城里,就有许多家以**黄焖鸡为命名的饭店,生意火爆。给女儿点过两次,她都是吃吃挑挑,一个大份的黄焖鸡30多元,货真价实的肉着实不多。

所有有空的时候我便自己做,2个大的琵琶鸡腿或者3个普通鸡腿,就可以炖一小锅,用料足,肉多,吃个过瘾。

【准备食材】:

鸡腿2-3个、干香菇1把

螺丝椒4个、红洋葱半个、小米椒3个

生姜3片、八角1个

【做法】:

1、鸡腿剁成小块(我是买的时候让老板剁好的),多次泡洗,去除血水。

并将干香菇提前泡好。

2、所有的配菜按照下图的方法切好,另外准备好一个八角或者草果。

3、热锅,倒油,放入姜片、香菇翻炒香。

4、倒入鸡腿肉翻炒至鸡肉变色;

加入1铲生抽、半铲老抽,翻炒至鸡肉完全上色。

5、根据情况加适量的清水(或者泡香菇的水),不需要没过鸡肉,能盖住2/3就可以;

放入八角或者草果,大火煮开后,继续煮2-3分钟左右(可以盖盖焖一下)。

6、加入青椒、洋葱、小米辣一起翻炒均匀。

根据口味添加适量的盐调味,炒好即可。

一道简单的黄焖鸡就完成了。

汤汁香浓,鸡肉又滑又嫩,香菇里吸满了汤汁;放的辣椒不辣,特别适合小朋友吃,绝对是老少皆宜啊!

这样做的黄焖鸡,女儿一次可以吃掉一小碗鸡肉,儿子能吃掉一大半的香菇。

【关键点总结】:

1、要用鸡腿肉,琵琶腿或者大鸡腿都可以;整鸡的话买不好,部分肉发柴孩子容易嚼不烂。

2、用螺丝椒,不辣,口感好。

3、洋葱没有的,可以省略;干香菇没有的,可以用鲜香菇,不过没有干香菇香就是了。你还可以加点儿其他自己喜欢的,比如木耳、金针菇等(要提前先烫熟了,再跟辣椒一起放进去)。

4、喜欢吃辣的朋友,小米辣要在放八角的时候一起放进去,跟鸡腿一起炖一下,便于出辣味。

5、最重要的,鸡腿要多洗几次,泡几分钟最好,要洗到不再有血水的状态,这样的鸡腿炒出来的不会有腥味。

香浓味美的黄焖鸡,要收好了给家人试试哦~

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